Sol : Argilo calcaire.
Climat : semi continental à influence méditerranéenne.
Lieu-dit : la Beylesse
Vigne : 100% Marsanne.
Millésime : 2016
Vendange : manuelle, pressurage en vendange entière et sélection des meilleurs jus, suivie d’un débourbage naturel de 24 heures.
Vinification : fermentation en cuve.
Prise de mousse : mars 2017.
Dosage liqueur d’expédition : Brut Nature (moins de 2g/L de sucre)
Rendements : 50hl/ha
Degré alcoolique naturel : 11,5 % vol
Degré alcoolique après prise de mousse : 13 % vol
3200 bouteilles commercialisées
Accords mets et vins :
Huitres, plateau de fruits de mer, saumon en toast, truite en papillote, verrine d’avocat au piment, tarte aux fruits.
Température de service :
8°C.
Durée de conservation :
10 ans sur lattes et 2 ans a partir de l'achat