Sol : coteau orienté est, sol mince, sablo-graveleux acide « Saprolite ».
Climat : semi continental à influence méditerranéenne.
Vigne : 100% Syrah planté en 2010
Taille : Cordon de Royat
Vendange : manuelle, éraflée.
Vinification : macération de 2 semaines.
Elevage : 16 mois en fût sur lies fines
Rendements : 30hl/ha
Degré alcoolique naturel : 13.5 % vol
3 500 bouteilles commercialisées
Accords mets et vins :
Civet de sanglier aux airelles
Faisan braisé au marsala et endives caramélisées
Gâteau au chocolat (l’opéra, le royal)
Température de service :
16 à 18°C.
Durée de conservation :
4 à 12 ans.