Sol : Tête de coteaux sableux limoneux, graves et argilo calcaire.
Climat : semi continental à influence méditerranéenne.
Vigne : sélection massale de Marsanne et de Roussanne plantées en 1936
Taille : Guyot en échalas
Vendange : manuelle, foulée puis pressée durant 3 heures, suivie d’un débourbage naturel de 24 heures.
Vinification : 2 mois basse température, intégralement en fut de 228L.
Elevage : 18 mois en fût sur lies fines.
Rendements : 25hl/ha
Degré alcoolique naturel : 13.5%vol
Accords mets et vins :
Caille farcie au foie gras,
Magret de canard aux abricot,
Tajine d’Agneau.
Température de service :
10 à 12°.
Durée de conservation :
10 ans.