Francine Robin une femme

Le domaine de la Montmalle situé à Saint Montant (Ardèche) est racheté par Francine Robin en 2005. A son arrivé les bâtiments du domaine ont un aspect de ruine et les vignes proches de l'abandon. Francine Robin, épaulée de ses trois filles et amis, se lance dans cette magnifique aventure et redonne vie au domaine de la Montmalle. Aujourd’hui, les trois hectares de vieilles vignes du domaine produisent des vins de qualités. Parmi eux la cuvée "Tel qu'elle" de cépage Carignan. Pour Francine Robin ce vin est fabriqué tel qu'elle. Sa philosophie est de laisser les vignes exprimer entièrement leur potentiel et leur terroir par de petits rendements et une culture biologique (pas de label bio mais un cahier des charges identique). En vinification le domaine limite les apports extérieurs et laisse exprimer au plus naturellement le raisin. Leurs vins sont fins, fruités avec une bonne structure. Ils peuvent se boire dans leurs premières années mais un peu de vieillissement en bouteille permettrait au vin de s'arrondir et de gagner un peu plus en finesse. La cuvée "Tel Qu'elle" est présente au Caveau La Beylesse depuis ce mois de novembre. C'est un vin chaleureux qui éveillera vos papilles pour vos repas de fin d'année.