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Histoire :
Baptisée avec le millésime 2003, cette cuvée n’avait pas de nom auparavant. Assemblage de plusieurs lieux-dits, elle est une entrée pour découvrir le domaine et la Syrah à Cornas. Pour atteindre sa plénitude, Les Chailles nécessitera moins d’années de garde que la cuvée vieilles vignes.
Histoire :
Après avoir vinifié en Bourgogne et à l'étranger, dans le Nouveau monde notamment, Xavier Gérard a pris en 2013 la direction du domaine familial, créé en 1981 par son père. Il y exploite un vignoble de 7,5 ha en côte-rôtie, condrieu, saint-joseph et en IGP.
Terroir :
Un vin 100% Merlot, issu des meilleurs terroirs ardéchois.
Dégustation :
« Une belle personnalité pour ce vin tout en rondeur, tendre, velouté et chocolaté. » - Guide Hachette des vins
Dégustation :
Un vin à la belle puissance aromatique entre épices et fruits rouges sur des tanins soyeux.
Cépage:
Vermentino (cépage méditerranéen, Languedoc)
Description :
Marius blanc est un vin frais, à l’élégante décontraction.
Quoi de plus naturel que de choisir le Vermentino pour ses arômes racés et floraux.
Dégustation :
« Un chardonnay solaire, gourmand, frais et digeste, au nez agréable légèrement beurré. On y revient facilement. C’est tout ce qu’on lui demande. » Bettane & Desseauve
« Nez pur, fruits blancs, notes florales, amande fraîche, onctueux, vif, bien équilibré en finesse. » Le Point
Dégustation :
« Robe jaune pâle aux reflets brillants. Nez discret avec des touches de miel et de citron vert qui s’ouvre avec de l’oxygène. Une attaque souple et délicate. Beaucoup d’agrumes et d’épices douces, très frais en finale. » - Fabrice Sommier – MOF Sommelier
Dégustation :
« Viognier récolté en vendange tardive, sauvignon blanc et un soupçon de muscat donnent naissance à cette remarquable cuvée drapée dans une seyante robe jaune paille … un vin de haute expression, subtil et élégant » - Guide Hachette
Terroir :
Situé au sud-est de l’Ardèche, entre le massif du Coiron et les Cévennes Ardéchoises, le terroir de Grès offre des sols légers, constitués de sable et de graviers. Poreux par excellence, ils restituent chaleur et humidité aux vignes qui s'y enracinent profondément. Le Viognier, notre cépage emblématique, y puise son élégance et sa puissance aromatique.
Dégustation :
« Belle robe jaune or avec des reflets argent. Un nez flatteur avec des notes de fruits jaunes bien murs comme l'abricot, pêche et une touche d’anis. La bouche est onctueuse avec une pointe de gras et de rondeur. » Fabrice Sommier – MOF Sommelier
Vignes :
Le vignoble, 100% Viognier, est implanté sur les communes d’Alba la Romaine, Valvignères, Rosières, Montfleury et Brujas. Les parcelles sont sélectionnées pour leur bonne exposition, bien ventilées et implantées en coteaux et demi coteaux. Les rendements sont limités pour obtenir une belle concentration des raisins, qui seront récoltés à sur-maturité en octobre et exclusivement à la main pour élaborer un vin blanc parfaitement équilibré entre douceur et vivacité.
Dégustation :
« Nez de raisins frais, note muscatée, fleur d'oranger, amande amère, beaucoup de fraîcheur, suave, finale légère et gourmande. » Le Point 16/20
Dégustation :
Une belle robe jaune paille brillante. Le nez est riche en fruits et de fleurs avec une dominante de poire et d’abricot. Une bouche fraîche et gourmande avec une finale sur la vivacité.
Vinification :
Le vignoble est situé en Ardèche méridionale, sur les communes de Valvignères, Montfleury et Vogüé.
Les parcelles sont judicieusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires et de grès granitique en coteaux et terrasses sur des sols à faibles rendements. Les raisins sont ramassés à maturité, aux heures les plus fraîches pour conserver leur vivacité. Après un pressurage doux, les vins sont élevés à 50% sur lies en cuves et à 50% en fûts de chêne pendant 12 mois.
Dégustation :
Le nez s’ouvre sur de plaisants arômes de fruits rouges et des notes vanillées. En bouche, de l’équilibre, de la fraicheur pour ce flacon élevé en douceur, dont on savoure le fruité gourmand
Vinification :
Le Merlot est vinifié avec une macération courte et un strict contrôle des températures pour permettre d’extraire la richesse des arômes et de la couleur avec une structure onctueuse. Le Gamay, vinifié en grappes entières, apporte toute sa palette aromatique.
Dégustation :
Une robe pétale de rose, de jolis arômes de cerise au nez comme en bouche, du corps et de la fraîcheur: un rosé bien sous tous rapports, né de cabernet-sauvignon, de grenache noir, de gamay et de syrah.
Vinification :
Récolte fin août pour le Gamay et début septembre pour la Syrah et le Grenache, aux heures les plus fraîches pour garder toute la richesse aromatique de ces 4 cépages. Les cépages sont vinifiés séparément puis assemblés pour élaborer un vin fruité et gourmand.
Dégustation :
Nez frais, gourmand, bien cerise, petits tanins accrocheurs bien enrobés, finale florale, végétal frais, du caractère.
Accords :
Charcuteries, Viandes rouges, Fromages, Buffets froids, Viandes blanches
Dégustation :
Vin bio riche et structuré. En bouche ce vin dévoile un bouquet équilibré de petits fruits noirs (cassis) et des tanins présents. Ce vin naturel se déguste dès aujourd’hui pour profiter de sa vigueur ou après quelques années pour assouplir les tanins.
