Rasteau domaine Wilfried
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Rasteau Domaine Wilfried

14,67 €

Dégustation :

La cuvée Rasteau du Domaine Wilfried est vin Bio aux arômes de fruits noirs (mûre et cassis), rond et charnu, aux tanins présents mais soyeux. Il se bonifiera volontiers après quelques années de cave pour accompagner des viandes en sauce ou un du bœuf bien saignant."

Cépages :

Grenache 60%, Carignan 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 10%

Accords :

Servir sur boudin noir, veau ou volaille rôtis, viandes rouge, fromages...

Quantité

Histoire :

Depuis la retraite de leur père en 2007, Wilfried Pouzoulas et sa sœur Réjane ont pris les commandes de ce domaine de 36 ha en conversion bio. Ils signent une cuvée magistrale, qui associe au « maître grenache » quelques arpents de syrah, de carignan et de mourvèdre. Le nez demande un peu d'aération pour que s'échappent du verre d'intenses notes animales et épicées (poivre), bientôt relayées par les fruits rouges à l'alcool. Dans le droit fil, le palais affiche beaucoup de volume, souligné par des tanins fins et fondus, plus fougueux en finale. Un « défaut » de jeunesse que corrigeront deux ou trois ans de garde. Réservez un plat de caractère à cette bouteille, comme un gigot d'agneau au jus d'ail accompagné de pommes de terre nouvelles et de tronçons de courgette passés au four.

RAR

Fiche technique

Contenance
75cl
Produits
Vin biologique
Vin rouge
Appellation
Rasteau
Millésime
2017